Mit den ersten warmen Tagen kehrt Bewegung auf unsere Felder zurück. Nach den stillen Wintermonaten beginnt auf dem Blanhof die neue Saison.
Auf den ersten Blick beginnt jede Saison gleich. Für uns beginnt sie jedes Jahr anders. Sie bringt Veränderungen mit sich, die zeigen, was Landwirtschaft im Kern bedeutet: nicht das schnelle Ergebnis, sondern das Vertrauen in Prozesse, die Zeit brauchen um Qualität entstehen zu lassen.
Geduld als Teil der Saison
Gerade im Frühling ist die Vorfreude besonders spürbar. Nach den langen Wintermonaten warten viele auf die ersten Boten der Saison: auf Spargel und Erdbeeren, auf frische Farben und den ersten Geschmack des Jahres.
Und doch erinnert uns die Natur jedes Jahr daran: Nichts lässt sich erzwingen.
Die Natur folgt keinem Zeitplan, den man vorgeben kann. Sie kennt nur ihre eigenen Abläufe. Jedes Jahr fordert sie uns auf, genauer hinzusehen, abzuwarten und im richtigen Moment zu handeln. Dieses Zusammenspiel aus Beobachtung und Erfahrung prägt unsere Arbeit, und macht jede Saison ein wenig anders.
Was wachsen soll, braucht Zeit. Was Bestand haben soll, braucht eine gute Grundlage.
Was heute gepflanzt wird, ernten wir erst in einigen Jahren
In diesem Frühjahr haben wir neue Spargelpflanzen gesetzt, um unseren jetzigen Bestand langfristig abzulösen. Eine Arbeit, die Geduld verlangt. Denn bis zur ersten Ernte vergehen rund drei Jahre. Drei Jahre, in denen unter der Erde etwas entsteht, das man von außen kaum sieht.
Spargel wächst nicht einfach von heute auf morgen. Damit später zarte, aromatische Stangen geerntet werden können, braucht es eine sorgfältige Vorbereitung: gesunde Pflanzen, ein gut vorbereiteter Boden und die richtige Wahl der Sorte.
Wir achten bewusst darauf, Sorten zu pflanzen, die zu unserem Standort auf der Höri passen. Bodenbeschaffenheit, Klima und Lage spielen eine entscheidende Rolle für Geschmack und Qualität. Was hier gut gedeiht, bringt später genau die Aromen hervor, die unsere Kundinnen und Kunden schätzen.
Darin liegt genau der Unterschied, den man schmeckt.
Ein Spargel, der über Jahre gewachsen ist, bringt nicht nur Aroma mit, sondern auch Substanz. Zeit, Boden und Pflege wirken zusammen und schaffen ein gesundes Lebensmittel, das nicht beschleunigt wurde, sondern entstehen durfte.
Sorgfalt von Anfang an
Auch beim Anlegen der Spargelfelder gehen wir bewusst unseren eigenen Weg. Unsere Pflanzen stehen mit etwas größerem Abstand in den Reihen. Das sorgt für eine bessere Durchlüftung der Dämme und hilft dabei, dass die Pflanzen nach Regen schneller abtrocknen.
Ein kleiner Unterschied in der Anlage, aber mit spürbarer Wirkung: Das Risiko für Pilzkrankheiten wird reduziert, und die Pflanzen können sich gesünder entwickeln.
Solche Entscheidungen entstehen nicht zufällig. Sie sind das Ergebnis aus Erfahrung, Beobachtung und dem Wissen, dass gute Qualität immer schon beim Pflanzen beginnt.
Ein Blick nach vorn
Während unter der Erde jetzt die Zukunft heranwächst, ist über der Erde die neue Saison schon in vollem Gang.
Unser grüner und weißer Spargel aus den bestehenden Anlagen ist bereits täglich frisch im Hofladen sowie auf unseren Wochenmärkten in Öhningen und Radolfzell erhältlich. Und auch die ersten Erdbeeren lassen nicht mehr lange auf sich warten.
So beginnt für uns jede Saison von Neuem: mit Arbeit, die man nicht immer sofort sieht, aber später umso mehr schmeckt.
Mit jedem Schritt wächst nicht nur das, was wir ernten, sondern auch das, was diese Saison ausmachen wird.
Wir freuen uns, wenn Sie uns dabei begleiten – im Hofladen, auf dem Markt und durch die kommenden Wochen.
Ihre Alexandra und Udo vom Blanhof
