Warum regionale Beeren mehr sind als Sommerobst. Und weshalb Frische, Nähe und empfindliche Sorten den Unterschied machen.
Wenn der Sommer auf dem Blanhof seinen Höhepunkt erreicht, beginnt eine der farbenreichsten und aromatischsten Zeiten der Saison: die Beerenzeit.
Dann leuchten Himbeeren, Brombeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren und Heidelbeeren zwischen sattem Grün in unterschiedlichsten Farben und Formen. Jede Sorte bringt ihren eigenen Duft, ihre eigene Textur und ihren ganz besonderen Geschmack mit.
Manche süß und weich, andere intensiv, frisch oder leicht herb; aber alle mit dem gemeinsam, was Beeren so besonders macht: ihren kurzen, kostbaren Moment voller Aroma.
Das Bodensee-Klima als natürlicher Vorteil
Unsere Felder in Seenähe profitieren vom besonderen Klima der Bodenseeregion. Die Nähe zum Wasser sorgt für ausgeglichene Temperaturen, milde Nächte und gute Bedingungen für ein langsames und natürliches Reifen der Früchte.
Gerade Beeren reagieren empfindlich auf Wetter, Hitze und Feuchtigkeit. Umso wichtiger sind Standort, Boden und das richtige Zusammenspiel aus Sonne und Luftzirkulation.
Diese natürlichen Bedingungen tragen entscheidend dazu bei, dass unsere regional angebauten Beeren vom Bodensee ihr volles Aroma entwickeln können.
Wasser mit Bedacht eingesetzt
Auch bei der Bewässerung achten wir bewusst auf einen sorgsamen Umgang mit Ressourcen.
Unsere Beerenpflanzen werden gezielt und individuell durch unser speziell angelegtes Wassersystem aus der hofeigenen Quelle bewässert. Mit den sorgfältig geführten Tropfschläuchen benötigen wir nur etwa 30% Wasser, da wir es direkt dorthin leiten wo es gebraucht wird: an die Pflanzen selbst.
Gerade in den warmen Sommermonaten hilft diese gezielte Versorgung dabei, unnötigen Wasserverbrauch zu vermeiden und die Pflanzen gleichmäßig zu versorgen.
Für uns gehört auch das zu einer Landwirtschaft, die aufmerksam arbeitet und langfristig denkt.
Empfindlicher, aber voller Geschmack
Wie bereits bei unseren Erdbeeren setzen wir auch bei vielen Beerensorten bewusst nicht auf maximale Haltbarkeit oder höchste Erträge.
Wir wählen Sorten aus, die empfindlicher sind, dafür aber geschmacklich deutlich mehr mitbringen.
Denn viele besonders aromatische Beeren haben genau das gemeinsam: Sie sind weich, druckempfindlich und nur begrenzt lagerfähig.
Himbeeren gehören beispielsweise zu den sensibelsten Früchten überhaupt. Heidelbeeren überzeugen mit ihrem feinen, tiefen Aroma, während schwarze Johannisbeeren mit ihrer intensiven Note heute fast schon zu den besonderen Raritäten zählen.
Was all diese Sorten verbindet, ist ihr Charakter und ein Geschmack, der sich kaum mit standardisierter Massenware vergleichen lässt.
Frische braucht Nähe
Beeren gehören zu den Früchten, die möglichst frisch gegessen werden sollten.
Viele Sorten verlieren schon kurz nach der Ernte an Aroma oder reagieren empfindlich auf lange Transportwege. Genau deshalb spielt Regionalität bei Beeren eine besonders große Rolle.
Unsere Früchte werden täglich frisch geerntet und gelangen ohne lange Lagerung direkt in den Blanhof Hofladen sowie auf unsere Marktstände in Öhningen und Radolfzell.
Vom Feld bis in den Verkauf vergehen oft nur wenige Stunden.
Diese Nähe macht für uns einen entscheidenden Unterschied, nicht nur bei der Frische, sondern vor allem beim Geschmack.
Sommergenuss mit natürlichen Inhaltsstoffen
Neben ihrem intensiven Aroma gehören viele Beeren auch zu den nährstoffreichsten Früchten des Sommers.
Sie enthalten von Natur aus Vitamin C, Antioxidantien und wertvolle Pflanzenstoffe, die besonders in den warmen Monaten eine frische und leichte Ernährung bereichern.
Vielleicht sind Beeren deshalb für viele Menschen so eng mit Sommer verbunden:
Weil sie Frische, Farbe und Genuss auf natürliche Weise zusammenbringen.
Jede Beerensorte erzählt ihre eigene Geschichte
Mit diesem Beitrag beginnt auch auf unserem Blog eine kleine Reise durch die Welt unserer Beeren.
In den kommenden Wochen stellen wir einzelne Sorten genauer vor; von aromatischen Himbeeren über Brombeeren bis hin zu Johannisbeeren, Stachelbeeren und Heidelbeeren.
Denn jede dieser Früchte hat ihren eigenen Charakter, ihre eigene Besonderheit und ihren ganz eigenen Platz im Sommer.
Wir freuen uns, wenn Sie uns dabei begleiten.
Ihre Alexandra und Udo vom Blanhof
Obstbau Blanhof.
Erleben was schmeckt.
Erleben, was schmeckt!
